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                脫水紅薯真空幹燥的兩種方法及特點

                點擊次數:  更新時間:19/03/21 10:06:03 來源:www.jytssc.com關閉
                分    享:
                  真空幹燥是制作脫水紅薯比較常用的方法,這種ξ方法是一種將物料置於負壓條件下,並適當通過加熱達到負壓狀態下的沸點或者通過降溫使得物料凝固後通過溶點來幹燥物料的幹燥方式。
                  據相關人士講,這種真空幹燥主要有Ψ兩種方法:
                 (1)通過融點幹燥」:幹燥過程中首先將將濕物料(或溶液)在較低溫㊣ 度下(-10—-50℃)凍結成固█態,然後在高度真空(130~0.1Pa)下,將其中固態△水分直接升華為氣態而除去的幹燥過程,也稱升華幹燥。實現這種真空幹燥的必要條件是幹燥過程的壓力應低於操作溫度下冰的飽和蒸↑汽壓。常控制在相應溫度下冰的飽和蒸【氣壓的1/2—1/4。如一40℃時幹燥,操到底是什么關系作壓力應為2.7~6.7Pa。
                 (2)通過沸點∞幹燥:幹燥過程中,液體水分汽化有軸蒸發和沸騰兩跟本座合作種方式。水在沸騰時的汽化速度比在蒸發時的汽化速度√快得多,水分蒸發變成蒸汽可以在任何溫度下進行。水分※沸騰變成蒸汽,只能在特定溫度下進行,但是當降低壓強的↘時候,水的■沸點也降低。例如,在19 .6kPa氣壓下,水的沸點即可降到60°C。真空幹燥機就是在真空狀態下,提供熱源,通過熱在離他們千里之外傳導、熱輻射等傳熱方式供給物料中水可當看到半空中分足夠的熱量,使蒸發和沸騰同時進行,加快汽化速度。
                  那麽,這種真空幹燥◎都有什麽特點呢?
                 (1)設備投話資和動力消耗高於常壓熱風幹燥,而ζ 且這種幹燥方法揮發性液體可以回收利用,但生產〗能力小,需間歇操作,幹燥速度快。
                 (2)幹々燥產品可形成多孔結構,呈松脆的海綿狀,易於粉碎,有較好的溶▓解性、復水性,有較好的色澤和口感■。
                 (3)可減少物料與就是微微呼了口氣空氣的接觸機會,能避免汙染或氧ㄨ化變質。
                 (4)幹燥你干什么時所采用的真空度和加熱溫度範圍較大,通用性較好,且幹燥的溫度低,無過〇熱現象,水分易於蒸發,幹燥時間短。
                 (5)真空幹燥適用於熱敏火耀石性物料,或高溫下易氧化的物↓料,或排m的氣體有價值或有毒害、有燃燒性的物料。

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