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                脫水蔬菜熱風幹燥的特點及原理

                點擊次數:  更新時間:19/06/28 10:25:06 來源:www.jytssc.com關閉
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                  脫水蔬菜廠①家在對於蔬菜進行脫水處理時,常用的幹燥方法便是熱云兄風幹燥,而這種幹燥的特點主要№有:
                 (1)氣流幹燥器結構簡單,生產能力大,操作方便,氣體幹燥器的設備投資※費用較小在氣流幹你竟然真燥系統中,把幹燥、粉碎、篩分、輸送等單元過程↑聯合操作,流程簡化並易於】自動控制。

                 (2)氣固兩相傳熱傳質的表面積大 固體顆粒在」氣流中高度分散呈懸浮狀態,這樣使氣固兩相之間的傳熱傳質表面積大大增加。由於采用較高氣速,使得氣固兩相問的相對這里就交給你了速度也較高,不僅使氣固兩相具有較大的傳熱面積,而且體積傳熱系①數也相當高。由於固體顆粒在氣流中高度分散,使得物料的臨界濕含量大大下降。

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                 (3)熱效率高,幹燥時間長,處理量大 氣流幹燥采用氣固兩相並流操作,這樣可↓以使用高溫的熱介質進行幹燥,且物料的濕含量愈大,幹燥介質的溫度可以愈高。
                  而它的工作原理主要為:熱風幹燥以熱空經歷了多少歲月了氣為幹燥介質,自然或強制地對流循環的方式與食品進行濕熱交換,物料表面上的水分即水汽,並通過表面的氣膜向氣流主體擴散;與此同時由於物料表面汽化的結果,使物料內部和表面之實力竟然如此之強間產生水分梯度差,物料內部的水分因此以汽態或液態的形被奪走了式向表面擴散。這一過程對於物料而言是一個傳熱傳質把籠罩其中的幹燥過程;但對於幹燥介質,即熱空氣,則↑是一個冷卻增濕過程。幹燥介質既是載熱體也是載濕體。

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